99%的土耳其人学会的第一道料理，就是它
说起土耳其，很多小伙伴的第一印象就是——烤肉。
第二印象——热气球。
菜菜没去过土耳其（那是年底的计划），但今天要跟小伙伴们分享一道，由土耳其帅小伙艾利斯做的最正宗的土耳其家常菜。
偷偷剧透：这道菜，很适合咱们的中国胃哦，菜菜吃光了，还意犹未尽~
在菜菜的外国朋友中，艾利斯是中文说得最棒的。棒到什么地步呢，微信全程中文交流无障碍。
左一是艾利斯
今年是艾利斯来中国的第5个年头，他先在南京师大待了2年，现在是华南师大“汉语教学”的研究生。（有华师的小伙伴么？也许你们曾擦肩而过，哈哈）
艾利斯的家乡Eskisehir
来中国，除了让艾利斯的汉语日益精进，也让他的厨艺大增。看他现在娴熟的刀工，你无法想像。在出国之前，他跟厨房最亲密的接近，也就是打打鸡蛋而已。
时长 00:28
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- 土耳其酿辣椒 -
Biber dolması
Biber dolması ，直译过来是“藏起来的辣椒”的意思。酿辣椒这名字，是菜菜瞎取的。
这道土耳其家常菜，真的是非常家常。就像大部分中国人学会的第一道菜是番茄炒蛋一样，很多土耳其人的“第一次，就是献给Biber dolması的。
[ 食材 ]
彩椒、牛肉末、洋葱
番茄、薄荷、莳萝
橄榄油、黑胡椒、番茄酱
香料，闻起来清凉芬芳。适用于炖类、海鲜等调味，有助消化，缓解肠胃胀气的功效。
[ 做法 ]
1.洋葱、番茄去皮后切碎成小丁，莳萝切碎。
2.取个大碗，倒入洋葱、番茄、牛肉末、大米，撒入薄荷碎、莳萝、番茄酱、黑胡椒、盐。
艾利斯是穆斯林，不吃猪肉。小伙伴们自己在家做，猪肉末也是ok哒~
3.倒入橄榄油后，一起搅拌均匀。
4.彩椒切掉头部，掏空里面的辣椒籽。切掉的辣椒头别扔掉哦，留着当盖子。
5.别忘了在彩椒屁屁上开个小洞哦，才熟得快。
艾利斯说，他第一次做这个菜的时候，妈妈叮嘱了不下10次，记得戳！洞！啊！
6.将处理好的牛肉等食材酿入彩椒，不用太满，8分满就够啦。
7.酿好的彩椒放进锅里，切几片薄薄的蕃茄片放在最上面，盖上椒盖。
喜欢酸的小伙伴，还可以再加一片薄薄的柠檬，味道更好哦~
8.橄榄油烧开后，加入番茄酱、水，搅拌均匀。
9.小心的将橄榄油番茄酱汁倒入彩椒之间的缝隙中。
9.水开后，小火焖煮40分钟。此段时间最难熬，四溢的香气已勾起满地口水，等待好漫长啊啊啊~
好不容易等到出锅，迫不及待来一口。莳萝特殊的香气，混合牛肉、洋葱、番茄的味道，微酸中带点辣，越吃越开胃，匙羹一口口挖着吃，一不小心吃！撑！了！（丢脸. jpg）
艾利斯说，在土耳其，大家喜欢用刀切开彩椒，淋上无糖的酸奶，味道更好。
之前曾听人吐槽，土耳其菜除了烤肉就是烤肉，甜点能甜死人，凭什么和中国菜、法国菜并称“世界三大菜系”。
菜菜接触不多，不敢妄下结论，但这道土耳其家常菜，倒是意外的极对胃口。
拍摄 | cima
菜谱&制作 | 艾利斯
菜菜的花样厨房，把一日三餐吃出新意